IMPRESSO Coffee ROASTERY - Alapítva 2017.
A kávé tudomány, közösség és szenvedély – egyetlen csészébe zárva.
Az alapítást megelőzően pörkölőmesterünk, Körmendi Gábor ideje jelentős részét Dániában töltötte, ahol az egyik legnagyobb szaktekintélytől, Morten Münchow-tól sajátíthatta el a pörkölés tudományát. Ezt egy átfogó, 12 hetes intenzív sensory képzés követte, ahol a kávé ízösszetevőinek pontos elemzését és értékelését sajátította el. Pörkölés során számára a legfontosabb a kávé területi- és fajtajellege mellett az édesség maximális kihangsúlyozása.
A remek alapanyagokról pedig beszerzőnk, Gál Vivien gondoskodik, aki a nemzetközi kávés szervezetnél (SCA) oklevelet szerzett.
Espresso készítéséhez pörkölt specialty kávé.
Ország: Kenya
Régió: Rift Valley
Zóna: Trans Nzoia County
Farmer: Jane Kamau
Variáns: SL28, SL34, Batian, Ruiru
Feldolgozás: washed
Fekvés: 1800 masl
Ízjegyek: fekete ribizli, áfonya, piros szőlő
Pörkölés dátuma: 2025.03.13.
Mit jelent nekünk ez a kávé:
Egy igazi Kenya. Mindig ezt keressük: élénk, édes, sötét bogyós gyümölcsök, jellemzően fekete ribizli, kis citrusosság, csodás, tiszta aromák. Nehéz kör volt, rengeteg minta kóstolása után találtuk meg a zsánerünk, de ez a tétel tökéletesen hozta az elvártakat.
A kávé az Elgonna hegy lejtőin termett, Nyugat-Kenyában. Haszonállat- és marhatenyésztés, valamint kukoricatermesztés jellemzi a régiót már hosszú idők óta.
Azonban egyre több és több helyi, jellemzően a fiatalabb generáció, kávétermesztésbe fogott.
Az időjárási körülmények tökéletesek: gazdag, vulkanikus talaj, enyhe időjárás nagyjából 28 fokos középhőmérséklettel egész évben. Az itt termesztett kávé közepes savassággal és testtel, valamint élénk, virágos jegyekkel bír.
A Wanrich farm egy családi vállalkozás, ami 2015-ben indult. Az első években Jane Kamau cserjéi nem termettek jól.
Később azonban egy helyi mezőgazdasági kiállításon, Jane találkozott a Coffee Research Institute embereivel, akik biztosították őt támogatásukról. Az együttműködés során sikerült a megfelelő variánsokat kiválasztani, így a farm termelékenysége az évek alatt ötvenszeresére nőtt.
Nettó súly: 250 g
