AeroPress-el a kávékészítés gyors és végtelenül egyszerű. Az őrlemény mennyiségének vagy a víz hőfokának megváltoztatásával mindig egy másfajta, izgalmas italt kaphatunk ugyanabból a kávéból. Nem foglal nagy helyet, így kirándulásokra vagy nyaralásra is magunkkal vihetjük. Egytől négy csészényi kávét készíthetünk vele.
Az AeroPress szett tartozékai:
Átpréselő henger
Tartály
Szűrő
Tölcsér
Keverőlapát
Papírfilter (350 db)
A dobozban található eszközökön kívül a készítéshez szükségünk lesz még egy csészére vagy kiöntőedényre, forró vízre és természetesen kávéra is.
Az alábbiakban két különböző kávékészítési módot írunk le. Az előkészületek és az átpréselés folyamata megegyezik, de a kávé kiáztatása különböző.
Bátran kísérletezzünk különböző kávékkal, őrleményfinomsággal és adagmennyiséggel. Finomabb őrlemény esetén rövidebb, durvább őrleménynél hosszabb áztatási időt érdemes alkalmazni.
I. Előkészület – mindkét esetben:
1. Őröljünk közepesen szemcsés finomságúra 17g világosabb pörkölésű 100% arabika kávét.
2. Tegyünk egy papírfiltert a szűrőbe és öntsük le egy kevés vízzel, hogy nedves legyen.
II./a Klasszikus elkészítési mód:
3. A szűrőt tekerjük rá a tartályra, és az egészet tegyük rá egy megfelelő űrtartalmú, előmelegített csészére/kiöntőre, hogy abba folyhasson majd a kávé.
4. A tölcsér segítségével adagoljuk az őrleményt a tartályba.
5. Forró (90-95ºC-os, 170 ml-nyi) vízzel lassan felöntjük. Ügyeljünk arra, hogy szép vékony sugárban, körkörös mozdulatokkal, lassan engedjük rá a vizet a kávéra – így az megfelelően el tud keveredni.
6. A keverő lapáttal érdemes összekeverni a vízben ázó őrleményt, hogy hatékonyabb legyen a kávé kivonatolása.
7. Várakozhatunk egy-két percet, vagy rögtön elindíthatjuk az átpréselést.
8. A gumírozott végével ráhelyezzünk a préselő hengert a tartályra.
VAGY
II./b Fordított („upside down”) elkészítési mód :
3. A préselő hengert és a kávékészítő tartályt összeillesztjük, de csak a henger gumírozott végét toljuk be a tartályba.
4. Rakjuk rá az AeroPress-t a munkafelületre úgy, hogy a préselő henger kerüljön alulra!
5. A tölcsér segítségével adagoljuk az őrleményt a tartályba.
6. Forró (90-95ºC-os, 170 ml-nyi) vízzel lassan felöntjük. Ügyeljünk arra, hogy szép vékony sugárban, körkörös mozdulatokkal, lassan engedjük rá a vizet a kávéra, így az megfelelően el tud keveredni.
7. Egy-két perc várakozás következik. Ezalatt a keverő lapáttal érdemes összekeverni a vízben ázó őrleményt, hogy hatékonyabb legyen a kávé kivonatolása.
8. A szűrőt, a korábban átnedvesített papírfilterrel rátekerjük az edény tetejére.
9. Egy határozott mozdulattal az egész eszközt átfordítjuk és egy megfelelő űrtartalmú, előmelegített csészére/kiöntőre helyezzük.
III. Átpréselés – mindkét esetben:
Lassan, folyamatos erőt kifejtve elkezdjük átnyomni a kávét.
Megfelelő őrleményfinomság esetén éreznünk kell az ellenállást miközben a préselést végezzük, de 20-30 mp alatt kényelmesen át tudjuk nyomni a kávét.
Javasoljuk, hogy a préselést állítsuk meg, még mielőtt a kávézaccot elérnénk. Így pár csepp kávé ugyan kárba vész, de sokkal kevesebb fanyar, keserű anyagot oldunk ki.
